Le deuxième meilleur restaurant italien au monde se trouve à Paris. Oui, vous avez bien lu. Il Carpaccio, niché au cœur du palace Royal Monceau, vient de décrocher la 2e place du 50 Top Italy 2026. C’est une nouvelle qui étonne et qui donne envie de réserver immédiatement.
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Un classement qui change la donne
Le palmarès 50 Top Italy 2026 place Il Carpaccio juste derrière le légendaire Ristorante Hotel Cipriani. Pour la première fois, une adresse située en France figure aussi haut dans ce classement dédié à la cuisine italienne. C’est une reconnaissance internationale qui souligne la qualité et la cohérence du projet.
Vous lisez bien : une table parisienne rayonnerait comme ambassadrice de la gastronomie italienne. Le signal est clair pour les amateurs de belle cuisine et pour tous ceux qui aiment mêler voyage et assiette.
Des artisan·e·s de la cuisine et de la pâtisserie
La réussite tient surtout au duo en cuisine. Les chefs Oliver Piras et Alessandra Del Favero ont façonné une carte qui respecte les traditions italiennes tout en les adaptant au goût d’aujourd’hui. Leur formation auprès de la maison Da Vittorio explique la rigueur technique et la finesse des plats.
La pâtisserie est confiée à Yazid Ichemrahen et Alexandre Favre. Ensemble, ils apportent des notes sucrées travaillées, souvent méditerranéennes. Enfin, la cave est dirigée par le chef sommelier Gabriele Del Carlo, qui compose des accords précis et généreux.
La carte : classiques sublimes et petites surprises
Selection👁 298 regardentLa carte met en lumière des produits italiens d’exception. Les cuissons et les sauces sont millimétrées. Vous sentez l’Italie, mais avec une précision digne de la grande gastronomie.
- Carpaccio de bœuf à la truffe noire — 90 €
- Oreille d’éléphant à la milanaise — 75 €
- Paccheri alla Vittorio (préparés en salle) — 38 €
- Panna cotta aux agrumes — 24 €
- Glace à la pistache de Sicile — 32 €
- Menus dégustation : 5 services — 175 €, 8 services — 230 €
- Accords mets et vins — supplément de 125 à 170 €
Ces tarifs illustrent l’expérience haut de gamme. On y vient pour des assiettes précises, mais aussi pour le rituel du service et la mise en scène des plats.
Décor, ambiance et clients célèbres
Le lieu se situe avenue Hoche, à l’intérieur du palace Royal Monceau – Raffles Paris. Le décor, imaginé par Philippe Starck, joue sur un mélange de baroque contemporain et de dolce vita. L’effet est à la fois élégant et vivant.
Il Carpaccio attire des personnalités. Dans une interview donnée à Vanity Fair en février 2024, Carla Bruni a cité l’adresse parmi ses favorites pour « savourer l’Italie à Paris ». Elle y évoque même une anecdote autour de Michel Polnareff, ce qui contribue au charme presque mythique du lieu.
Faut‑il y aller ? Conseils pratiques
Selection👁 297 regardentSi vous envisagez d’y dîner, réservez à l’avance. Les tables se remplissent vite, notamment le soir et le week‑end. Attendez‑vous à un ticket moyen élevé, mais en échange vous vivez un repas soigné du début à la fin.
Pour profiter pleinement, choisissez le menu dégustation si vous aimez le parcours gastronomique. Sinon, optez pour un plat signature et terminez par une pâtisserie pour sentir la touche finale des chefs.
En somme, Il Carpaccio n’est pas seulement un très bon restaurant italien à Paris. C’est une adresse qui illustre comment une cuisine nationale peut s’exprimer avec excellence hors de ses frontières. Si vous aimez l’Italie et le raffinement, la réservation devient presque une urgence.